Сертификация пищевых продуктов

Процесс сертификации пищевой продукции представляет собой процедуру, при которой подтверждается соответствие товара его качеству и требованиям законодательства.

Подтвердить такое соответствие должна организация, не зависящая ни от изготовителя, ни от потребителя. Удостоверение должно подаваться в письменной форме.

Сертификация пищевых продуктов выгодна в первую очередь покупателям: она позволяет им более четко представлять, насколько конкурентоспособна продукция; проведенная без посредников сертификация экономит время производителя. В государственном органе сертификация выступает независимым подтверждением соответствия требованиям национальных стандартов. Ведение деятельности органа по сертификации осуществляется в рамках государственной системы сертификации продукции (СЕПРО).

Объект сертификации – это продукция, которая либо производится для страны, либо ввозится на ее территорию.

В разных странах процедуры сертификации несколько отличаются, однако, этапы прохождения процедуры остаются приблизительно одинаковыми. Сертифицировать можно партию продукции – и тогда по окончанию процедуры выдается сертификат соответствия. Кроме того, сертификации подлежит изготовляемая серийно продукция; серийно выпускаемая продукция с обследованием производства; серийно выпускаемая продукция с последующей аттестацией производства. Отдельное внимание уделяется сертификации продукции, изготовленной серийно, с проведением оценки системы управления качеством.

Сертификация бывает обязательной и добровольной. Обязательную определяют нормативные документы, законодательство страны.