Особенности работы официантом

Считается, что при поиске рабочего места, проще всего устроиться официантом. Конечно, это должность отличается высокой «текучкой», но и удержаться с достоинством здесь нелегко. Многие новички и понятия не имеют, что должен знать и уметь специалист этой сферы.

Сложно сразу найти идеальные условия работы. Чаще всего сотрудника будут кормить по месту трудоустройства. Однако время на обед может быть плавающим, как и сам график (то корпоративы, то работа до последнего клиента и пр.), коллектив не понравится, далёкое расположение от дома. Причин, по которым эта должность не устраивает многим, немало. Да и многое зависит от руководства и успешности бизнеса – только устроился, а заведение разорилось. Но не всё так грустно.

Официант может быть перенаправлен в другое место службы по условиям аутстаффинга – подробнее здесь. Разумеется, это индивидуально обговаривается с сотрудниками, так как устраиваясь в одно место работы, трудиться им придётся в другом заведении. Особенности таких условий заключаются в следующем:

• собственное место работы в сторонней компании, включая трудоустройство в штат;
• личный и подробный инструктаж рабочего договора и условий безопасности;
• предоставление постоянного рабочего оклада за труды наряду с иными сотрудниками фирмы;
• временная трудовая деятельность, ограничиваемая двухсторонним договором.

Будьте готовы к таким требованиям:

1. Ухоженный внешний вид. Не обязательно наряжаться на работу или наносить много косметики. Девушкам достаточно забранных волос и дневного макияжа (тон, тушь, гигиеническая помада), парням – причёсанных волос и отсутствие небрежной щетины. Так же стоит следить за чистотой и гладкостью форменной одежды.
2. Вежливость к гостям и коллегам. Введите в свой стандартный обиход простейшие проявления вежливости. Стоит здороваться с пришедшими посетителями, благодарить за ожидание, желать приятного аппетита, уточнять понравились ли блюда и с улыбкой желать новой встречи. Ничего сложного, а впечатление оставите благоприятное.
3. Знание меню, состав блюд и винной карты. Всё это желательно изучать заранее, повторяя для памяти на рабочем месте. Если забыли что-то, не привирайте, а уточните данные на кухне. Когда некоторых блюд из меню нет возможности приготовить, сразу сообщите об этом клиенту, чтобы не вводить его в заблуждение.
4. Повторение станет вашим успехом. Именно так – повторяйте сделанный клиентов или группой лиц заказ. Так же стоит заранее уточнить, объединять их счёт или делить. Если делится счёт, то каким образом – на каждого человека, на пару или иным вариантом.
5. Будьте внимательны. Если гость уточнил об аллергии, предложите блюда и напитки без раздражающего его организм добавки. Если посетители с детьми, предложите детское меню. Это касается и соблюдающих диету, беременных, диабетиков и пр.